Средство от зимней хандры и идея для праздников: апельсиновый тарт – Woman & Delice
Загрузка...
/ Тема:

Средство от зимней хандры и идея для праздников: апельсиновый тарт

Декабрь — время цитрусовых! Все другие фрукты уже начинают терять свою самость, органические сходят на нет, а на прилавках магазинов все больше безвкусных пластиковых груш, яблок и чего придется.

апельсиновый тарт

Этот тарт — мое тайное оружие против зимней хандры и авитаминоза. Во-первых, он вкусный: сочетание шоколада, крема и сочных апельсинов — это вариант беспроигрышный. Во-вторых, этот тарт выглядит очень впечатляюще, настоящее буйство красок на довольно монотонном зимнем столе. В-третьих, я себя успокаиваю тем, что шоколад и крем перекрываются витаминами из апельсинов (вранье, конечно, но все лучше, чем загружаться тяжеловесными бисквитами!).

В оригинальном рецепте используется тесто из крошки (так тарт получается рассыпчатым, и на выходе вы имеете прекрасное сочетание разных текстур — теста, которое крошится, крема и шоколада, которые это тесто обволакивают, и упругих свежих апельсинов). Но я честно иногда делаю его с покупным песочным тестом, так намного быстрее, и получается все равно вкусно.

Апельсины резать тонко, искать красные апельсины не обязательно, можно обойтись одноцветными, но красно-оранжевое сочетание смотрится, конечно, красивее.  Разрезать тарт нужно очень острым ножем, иначе вы намучаетесь с цедрой, которая будет пружинить и тянуть за собой крем и шоколад.

 

ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВАЯ ПРОФИЛАКТИКА ЗИМНЕЙ ХАНДРЫ:

Для теста:

• 1,5 cтакана муки
• ½ стакана сахара
• ½ ч ложки соли
• 9 ст ложек холодного сливочного масла
• 1 желток

Для крема:
• 3 стакана жирных сливок
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана муки
• 1/4 ч ложки соли
• 8 желтков
• 1 ч ложка ванильного экстракта (продается в отделах для выпечки)
• 1 ч ложка лимонного сока
• 1 ч ложка меда или патоки
Декор
• 3 красных апельсина и 3 оранжевых апельсина
• 1 плитка черного шоколада с большим содержанием какао (больше 60%)

 

Happyolks-Orange-Tart-6-1024x682

 

Happyolks-Orange-Tart-10-1024x682

 

 

Happyolks-Orange-Tart-16-1024x682

 

Happyolks-Orange-Tart-20-1024x682

 

Happyolks-Orange-Tart-26-1024x682

 

Happyolks-Orange-Tart-29-1024x682

 

Апельсиново-шоколадный тарт. woman-delice.com

 

Тесто: смешайте в миске муку, сахар и соль, добавьте сливочное масло, желток и разотрите все в песочную крошку. Крошку высыпать на смазанную жиром форму и утрамбовать руками в корж:

Духовку поставить на разогрев на 180 градусов. Тесто прикрыть  сверху листом бумаги для запекания и засыпать крупой, чтобы тарт держал форму. Отправить в духовку на 25 минут, достать, убрать крупу и бумагу, отправить обратно еще на 20 минут, чтобы корж подрумянился.
Крем: смешать в миске сухие ингредиенты, добавить желтки, сливки, тщательно перемешать, в конце добавить лимонный сок, мед и ванильный экстракт. По консистенции крем должен быть похож на густую сметану.
Растопить шоколад на водяной бане, апельсины нарезать кружочками. Собрать тарт: корж смазать растопленным шоколадом, сверху выложить крем, на крем внахлест апельсины. Убрать в холодильник на 2 часа.
С наступающими!

Отправить ответ

1 Комментарий к "Средство от зимней хандры и идея для праздников: апельсиновый тарт"

Оповещать о

Сортировка:   самые свежие | самые старые | с самым большим количеством голосов
Гость
Мария
9 месяцев 4 дней назад

А что делать с тремя стаканами жирных сливок?

wpDiscuz

Внимание!

Woman&Delice Media является обладателем исключительных имущественных прав на все тексты, размещенные на сайте woman-delice.com. Копирование и использование материалов разрешается ТОЛЬКО С НАЛИЧИЕМ ОТКРЫТОЙ ДЛЯ ПОИСКОВИКОВ ССЫЛКИ на страницу-источник и указанием полного имени нашего портала (Источник: woman-delice.com)

Нажав на кнопку «Скопировать» (или скопировав текст любым другим методом), вы соглашаетесь с тем, что некоторые из ваших данных (IP-адрес, адрес referrer, используемая программная платформа и пр.) будут сохранены в нашей базе данных и могут быть использованы по нашему усмотрению (в том числе, и для отслеживания случаев незаконного копирования). Спасибо за понимание!

Ваш браузер сильно устарел!

Вам нужно обновить ваш браузер для безопасной и комфортной работы в интернете а так же для правильного отображения этого сайта.Обновить мой браузер сейчас

×