Булочки с корицей по-английски – Woman & Delice
Загрузка...
/ Тема:

Булочки с корицей по-английски

Булочки с корицей – это такая же классика английской и американской кухни, как, скажем, пироги брусникой — классика кухни русской. Существует огромное множество фамильных рецептов, и множество fast food компаний предлагает свой вариант традиционного десерта (например, всемирно известные булочки Cinnabon), но в основе всего этого разнообразия лежит простая и элегантная комбинация: ролл из нежного сдобного теста, коричная присыпка и нежная сливочная заливка. Мммм….!

Делаются такие булочки просто, как и большинство традиционных блюд, выглядят очень симпатично, и съедаются моментально. Главное, убрать тарелку подальше от любителей сладкого, потому что остановиться самостоятельно они вряд ли смогут!

 

Классические булочки с корицей по-английски:

булочки с корицей к чаю
photo: culinarycoutureblog.com

Для теста:

  • ¾ стакана теплой воды
  • 2,25 ч ложки сухих дрожжей
  • ½ стакана сахара
  • ½ ч ложки соли
  • ¼ стакана сливок, комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 4,5 – 5 стаканов муки (смотреть по консистенции теста при замесе)

Для начинки:

  • 1,25 стакана коричневого сахара
  • 2,5 ст ложки молотой корицы
  • 2 ст ложки крахмала
  • ½ стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры

Для поливки:

  • 50 г сметаны
  • ¼ стакана сливочного масла комнатной температуры
    1 ч ложка ванильного экстракта
  • 1 ч ложка лимонного сока
  • 1,25 стакана сахара

 

Также по теме: Irish Cream: домашний ликер

 

В глубокой миске смешать воду, дрожжи и 1 ч ложку сахара. Оставить на 5-10 минут, чтобы началась реакция.

В отдельной миске смешать яйцо, сливки и растительное масло, взбить чуть-чуть. Через 10 минут, когда вода с дрожжами покроется пузырьками, добавить в миску смесь из яйца, сливок и масла, оставшийся сахар, соль, и все как следует перемешать в течение 10-15 секунд.

Всыпать в смесь 2 стакана предварительно просеянной муки, медленно замесить тесто. Как только комочки разойдутся, и тесто станет однородным, всыпать еще ¼ стакана, замесить, затем еще и так далее пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам.

Переложить тесто в глубокую чистую кастрюлю со смазанными растительным маслом стенками, накрыть пластиковой пленкой и отставить в теплое место на 1-2 часа, тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Пока тесто подходит, делаем начинку. В миске смешиваем корицу, коричневый сахар и крахмал пока все хорошо не перемешается.

Смазываем маслом поверхность глубокой стеклянной формы для запекания, кладем на дно лист бумаги для запекания и тоже смазываем его маслом.

Как только тесто поднялось, подготавливаем рабочую поверхность – обильно присыпаем ее мукой. Чуть-чуть приминаем тесто, чтобы вышел лишний воздух, и перекладываем его на рабочую поверхность. Раскатать тесто в большой прямоугольник, размазать теплое сливочное масло по его поверхности, сохраняя отступ в 1,5 см по краям. На масло нанести сахарно-коричную присыпку, и легко прокатать сверху скалкой, чтобы сахар вошел в тесто.

булочки с корицей
photo: culinarycoutureblog.com

 

булочки с корицей_тесто
photo: culinarycoutureblog.com

Начиная с края, который ближе к вам, скатываем тесто в ролл. Обрезаем концы, и разрезаем ролл на булочки, 4 см шириной. Укладываем их в форму для запекания на смазанный маслом лист бумаги для запекания. Накрываем пластиковой пленкой, и отставляем в теплое место на 1-2 часа, пока роллы не увеличатся в размере вдвое и не заполнят все пространство формы. Духовку разогреваем на 180 градусов, выпекаем 15-17 минут, пока булочки не станут слегка коричневыми (важно не передержать!).

 

Также по теме: Irish Cream: домашний ликер

Пока роллы запекаются, готовим заливку. В миске с помощью миксера взбиваем масло и сметану до однородной консистенции, добавляем ваниль и лимонный сок, продолжаем взбивать. Переводим миксер на низкую скорость и порциями вбиваем сахар. Как только весь сахар разошелся, на высокой скорости взбиваем смесь пока она не станет молочно белой.

Достаем булочки из духовки, выкладываем на них половину заливки – она впитается в горячее тесто. Как только булочки остынут, поливаем их оставшейся заливкой.

homemade-cinnabon-cinnamon-rolls
photo: culinarycoutureblog.com

Самое вкусное – это теплые булочки с корицей, поэтому перед подачей их лучше подогреть.

А еще эти булочки наполняют дом каким-то невероятным теплом и уютом, запах корицы и свежей выпечки моментально пропитывает все пространство квартиры, заставляя выползать из своих комнат даже подростков.

 

булочки с корицей по-английски
photo: culinarycoutureblog.com

 

Отправить ответ

5 Комментария к "Булочки с корицей по-английски"

Оповещать о

Сортировка:   самые свежие | самые старые | с самым большим количеством голосов
Гость
Фел
10 месяцев 15 дней назад

О это божественно! Сегодня сделала для семьи. Все оценили ^^ а моей фигуре пришел конец ахаха

Гость
Елена Ежова
10 месяцев 15 дней назад

Да, это правда. Эти булочки — смерть фигуре:)

Гость
Alla
10 месяцев 13 дней назад

Елена, добрый день!
Подскажите, я правильно понимаю, если не указана жирность дливок, можно использовать менее 35%?
Спасибо)

Гость
Елена Ежова
10 месяцев 13 дней назад

Да, в тесто можно брать нежирные сливки, я делаю с 18%. Сейчас добавлю в рецепт, спасибо за комментарий:)

Гость
Alla
10 месяцев 13 дней назад

Спасибо!:)Присоединиться к обсуждению

wpDiscuz

Внимание!

Woman&Delice Media является обладателем исключительных имущественных прав на все тексты, размещенные на сайте woman-delice.com. Копирование и использование материалов разрешается ТОЛЬКО С НАЛИЧИЕМ ОТКРЫТОЙ ДЛЯ ПОИСКОВИКОВ ССЫЛКИ на страницу-источник и указанием полного имени нашего портала (Источник: woman-delice.com)

Нажав на кнопку «Скопировать» (или скопировав текст любым другим методом), вы соглашаетесь с тем, что некоторые из ваших данных (IP-адрес, адрес referrer, используемая программная платформа и пр.) будут сохранены в нашей базе данных и могут быть использованы по нашему усмотрению (в том числе, и для отслеживания случаев незаконного копирования). Спасибо за понимание!

Ваш браузер сильно устарел!

Вам нужно обновить ваш браузер для безопасной и комфортной работы в интернете а так же для правильного отображения этого сайта.Обновить мой браузер сейчас

×