Домашнее мороженое с яблоками и корицей (для осенних обедов) – Woman & Delice
Загрузка...
/ Тема:

Домашнее мороженое с яблоками и корицей (для осенних обедов)

Конечно, сезон домашнего мороженого позади, и сейчас хочется чего-то согревающего, но вот эта идея мне по душе даже когда за окном холодно и грустно: яблочное мороженное в горячих хрустящих чашечках – это прямо осенняя песня!

домашнее мороженое

Домашнее мороженое представлено в огромном множестве рецептов, большинство из них на сливочной базе, ну а в жару лучше идут сорбеты (безмолочные виды мороженого, из замороженных фруктов или фруктовых соков).

Однако для осенних и зимних идей, которые строятся чаще всего вокруг сочетания холодного мороженого с горячей выпечкой или поливками лучше брать все-таки сливочную основу, так как фруктовая не держит текстуру и моментально превращается в липкую сладкую воду.

Этот рецепт я нашла у итальянского фудблогера Goodie God Mother (где же еще искать рецепты домашнего мороженого, как не у итальянцев?), и мне он очень понравился. Он простой (база мороженого состоит всего из 4-х ингредиентов, специального оборудования вроде мороженицы не требуется), и его легко модифицировать под те продукты, которые у вас есть.

Вместо яблочной заправки можно взять черничное варенье или консервированные персики или – о, боже! – шоколадные чипсы. И сервировать это мороженное не в чашечках, а с горячей шарлотткой. В общем, вы поняли – рецепт базовый, дальше уже можно его оптимизировать как вашей душе угодно.

 

Домашнее яблочное мороженое в чашечках из песочного теста

домашнее мороженое яблоко-корица, осенние деерты
Photo: goodiegodmother.com

 

Вам понадобится:

  • 1 кг яблок, лучше взять кислые и твердые
  • 4 ст ложка сливочного масла
  • 6 ст ложек тростникового сахара
  • 1 банка сгущенки
  • 2 стакана жирных сливок
  • ¼ ч ложки соли
  • 1 ст ложка молотой корицы
  • лист покупного песочного теста для чашечек

Сначала готовим яблоки: очищаем и режем их маленькими кубиками. В сотейнике на медленном огне растапливаем сливочное масло вместе с сахаром, добавляем к ним яблоки и готовим их 5 минут, постоянно помешивая. Убираем с огня и перекладываем в тарелку, чтобы они как можно быстрее остыли.

 

домашнее мороженое, яблоко-корица
Photo: goodiegodmother.com

Домашнее мороженое делается очень просто: в глубокой миске взбиваем сливки до густых пиков (начинаем медленно и постепенно добавляем скорость, пока не станут формироваться пики). Добавляем соль, корицу и вливаем осторожно сгущенку. Аккуратно размешиваем смесь.

Из яблок сливаем жидкость (если есть) и вмешиваем их в сгущенно-сливочную смесь. Аккуратно все перемешиваем, перекладываем в контейнер для заморозки, накрываем его пищевой пленкой и убираем в морозилку на 2 часа минимум.

 

домашнее мороженое, яблоко-корица
Photo: goodiegodmother.com

 

Чашечки из песочного теста

Раскатываем покупное тесто, вырезаем кружочки, берем форму для маффинов, переворачиваем ее, сбрызгиваем спреем для запекания (или обмазываем маслом), и лепим кружочки как шапочки прямо на форму.

 

домашнее яблочное мороженое, чашечки из теста

Отправляем в духовку на 25-30 минут (следим, может быть ваши чашечки будут готовы раньше), достаем (очень аккуратно, они могут трескаться) и перед подачей мороженого просто разогреваем их в духовке или микроволновке. Вуаля!

 

 

Вам понравился этот пост? Возможно, вам будет интересен мой блог — Mint&Rosemary, там вы найдете много выпечки и разных других вкусных историй. Заглядывайте!

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Оповещать о

wpDiscuz

Внимание!

Woman&Delice Media является обладателем исключительных имущественных прав на все тексты, размещенные на сайте woman-delice.com. Копирование и использование материалов разрешается ТОЛЬКО С НАЛИЧИЕМ ОТКРЫТОЙ ДЛЯ ПОИСКОВИКОВ ССЫЛКИ на страницу-источник и указанием полного имени нашего портала (Источник: woman-delice.com)

Нажав на кнопку «Скопировать» (или скопировав текст любым другим методом), вы соглашаетесь с тем, что некоторые из ваших данных (IP-адрес, адрес referrer, используемая программная платформа и пр.) будут сохранены в нашей базе данных и могут быть использованы по нашему усмотрению (в том числе, и для отслеживания случаев незаконного копирования). Спасибо за понимание!

Ваш браузер сильно устарел!

Вам нужно обновить ваш браузер для безопасной и комфортной работы в интернете а так же для правильного отображения этого сайта.Обновить мой браузер сейчас

×