Мюсли – это один из самых популярных завтраков на планете. Диетологи напирают на пользу (если речь идет о натуральном продукте, без сахара и разных искусственных добавок), мамы рады простоте и скорости приготовления, дети любят, потому что это вкусно. В общем, не продукт, а кулинарная идиллия!
Есть только один негативный момент: готовые натуральные мюсли из органических продуктов стоят довольно дорого, что понятно – фрукты, хорошие орехи, семечки и крамбл из органической овсянки влетают производителю в копеечку.
Хорошая новость заключается в том, что ничего сложного в приготовлении домашних мюсли нет, и если у вас есть немного времени и желание сделать что-то вкусное и полезное на завтрак своему семейству, то вот вам самый что ни на есть традиционный рецепт запеченной английской овсянки!
Ну хорошо, не самый традиционный – в классическом baked oatmeal нет кокоса, это уже современное прочтение. Но если вы кокос не любите, то просто уберите его из рецепта, вот и все.
На 8 порций вам понадобится:
- 2 стакана овсяных хлопьев (или отваренной овсянки, из которой нужно будет чуть-чуть отжать жидкость)
- 2/3 стакана коричневого сахара
- 1 стакан орехов, например грецких или пекан
- ½ стакана тыквенных семечек (очищенных) или подсолнечных семечек (очищенных)
- 2/3 стакана кокосовых хлопьев (продаются в отделах с товарами для выпечки)
- 1 ч ложка разрыхлителя
- ¾ ч ложки соли
- 2 больших яйца
- 2 стакана молока (обычного или миндального)
- 1,5 ч ложки ванильного эстракта
- 3 ст ложки сливочного масла (растопить на водяной бане)
- 2 банана, нарезанных ломтиками
- 2/3 стакана черники (или изюма)
- 1 ч ложка молотой корицы
Поставить печь на разогрев на 180 градусов, форму для запекания или сотейник с толстым дном смазать растительным маслом. В глубокую миску выложить овсянку, сахар, ¾ стакана орехов, ¼ стакана семечек, 1/3 стакана кокосовых чипсов, разрыхлитель, корицу и соль, все тщательно перемешать.
В отдельной миске смешать яйца, молоко и ванильный экстракт, взбить все венчиком до однородного состояния. Вылить молочно-яичную смесь на овсянку, перемешать все деревянной ложкой.
В форму для запекания на дно выложить слоем бананы, сверху выложить половину объема черники, на чернику выложить смесь с овсянкой. Сверху на овсянку выложить оставшиеся орехи, чернику и кокосовые чипсы. Запекать 45 минут, пока поверхность овсянки не станет золотистой. Подавать теплой или оставить в духовке и разогреть его следующим утром.
Для пущей английскости завтракайте в саду, и запивайте запеченную овсянку чаем с молоком (традиционно в Англии чай добавляется в теплое молоко, а не наоборот). Готовые мюсли подавать со свежими фруктами.
Приятного аппетита!