Обед с друзьями: красивая идея и меню от Ghristian Koyep – Woman & Delice
Загрузка...
/ Тема:

Обед с друзьями: красивая идея и меню от Ghristian Koyep

Как давно вы собирали за большим столом своих самых близких друзей? Декабрь – отличное время для таких посиделок, даже если времени в конце года в обрез. В конце концов, когда еще вы соберетесь с силами и встретитесь со всеми, кого не видели целый год?

Christiann Koepke, фотограф и фуд-блогер из Портленда уверен, что близость праздников и зимний уют делают декабрьские домашние обеды совершенно особенными, и делится своими идеями на этот счет.

рождественский обед

Несмотря на зелень за окном, в Австралии рождество встречают именно так – за уютным обедом с друзьями и самыми близкими, рассказывает Кристиан. И хотя до самих праздников еще почти три недели, начинать собирать друзей можно уже сейчас (тем более что ближе к делу все обычно разъезжаются, и никого не застать).

В чем секрет уютного предновогоднего дружеского обеда? В простом меню из сезонных продуктов, добротном вине, красивой обстановке и – самое главное – теплой компании. Это время еды, неторопливой беседы, обмена новостями и веселыми воспоминаниями. Такие обеды и сами со временем становятся важными воспоминаниями, пишет Кристиан, поэтому стоит приложить усилия к тому, чтобы создать нужную атмосферу.

Новогодний стол: меню и идеи декора.

Декор и атмосфера

Рождество и Новый Год – семейные праздники, поэтому главное, чтобы все себя чувствовали тепло и уютно. Вам не нужно никому ничего доказывать и поражать воображение друзей роскошным декором, симпатичные и простые детали создадут нужное настроение.

Главные герои рождественского декора – большие свечи, которые горят несколько часов, еловые ветви, которые легко купить в магазине или принести из леса, шишки, поручить сбор которых можно детям, и маленькие декоративные тыквы, которые потом можно будет отправить в суп или пирог.

Украсить рождественский стол можно также ветками рябины с красными ягодами, или старыми елочными игрушками, которые немедленно перенесут ваших гостей в детство.

 

Новогодний стол: меню и идеи декора.

 

Новогодний стол: меню и идеи декора.

 

Новогодний стол: меню и идеи декора.

 

домашнее Меню

Несмотря на то, что мы избалованы идеями и экзотикой, в новый год нет ничего лучше простых и с детства любимых блюд. В каждой стране и в каждой семье есть свои традиции, так что придумать меню для такого обеда вряд ли будет сложно. Забудьте про изыски, советует Кристиан, для нового года и рождества нет ничего лучше традиций.

Впрочем, если вам все-таки хочется сделать что-то интереснее оливье, вы можете воспользоваться меню самого Кристиана – ничего сложного, и для наших широт получается довольно оригинально.

Новогодний стол: меню и идеи декора.

Аперитив (закуски):

  • сырная тарелка с орехами и вялеными томатами
  • багет
  • оливки, маринованные в соевом соусе (50г оливок заливаются 2 ст ложками соевого соуса, к ним добавляется 1 долька чеснока, раздавленного чеснокодавкой, и все маринуется 2-3 часа)

Собрать сырную тарелку вы можете из тех сыров, которые доступны в вашем регионе, если такая тарелка подается к аперитиву, то аккомпанементом к сырам выступают несладкие орехи и овощи.

 

Первое блюдо

Суп из тыквы с обжаренными орехами. Тыква – самый что ни на есть сезонный овощ, суп из нее согревает и подготавливает «почву» для основного блюда. Добавить текстуры в красивый рыжий суп-пюре вы можете с помощью обжаренных орешков (например, кедровых), овощных чипсов, нарезанного миндаля или кунжута.

Новогоднее меню. Первое блюдо - суп из тыквы с обжаренными орехами.

Основное блюдо

Как и во многих странах мира, в Австралии главным рождественским блюдом является запеченная птица – гусь или индейка. Это несложное, но всеми любимое блюдо, отличная идея для большой компании, когда нет желания убиваться с утра на кухне. Я уже писала о правилах запекания птицы, так что если вы хотите воспользоваться меню Кристиана, то почитайте этот пост.

Новогодние обеды. Меню и декор стола.

Десерт

Для зимних обедов нет ничего лучше пирогов с зимними фруктами (поздними яблоками, твердыми сливами, грушей), которые подаются горячими с шариком тающего мороженого. Кристиан с женой остановили свой выбор на сливовом пироге, но вы можете попробовать английский или нормандский яблочные тарты, которые тоже отлично подходят для теплых декабрьских обедов.

К меню Кристиана – супу из тыквы, сырам и запеченной птицы – подходят красные вина, и даже лучше, если это вина Нового света (Чили, Австралия, Аргентина), так как у них ярче вкус. Красное вино должно быть комнатной температуры и его нужно открыть за 15-20 минут до подачи, чтобы оно «надышалось» (дорогие вина переливают в декантер примерно за час до подачи, но это уже для эстетов).

Пирог можно испечь накануне и просто подогреть его в духовке перед подачей (поставить его в духовку на 120-150 градусов в тот момент, когда вы подаете первое блюдо), суп тоже можно спокойно сделать накануне. Запекать птицу несложно (особых манипуляций не требуется), но некоторые рецепты требуют предварительной мариновки, так что об этом лучше подумать заранее.

Новогодний стол: меню и идеи декора. Новогодний стол: меню и идеи декора. novogodnii-stol6

 

 

Новогодний стол: меню и идеи декора.

В общем-то, это несложное меню не требует особых усилий, и позволяет хозяевам готовиться к приему гостей неспешно и с удовольствием – то, что нужно для отличного вечера с друзьями!

_____________________________________________________________________________

Зимние обеды: первая страница

ВКУСНАЯ ЗИМА

Вам понравился этот пост, и зимой вам особенно нравится готовить и собирать семью и друзей за столом? Я написала книгу специально для вас!

Это не просто еще одна кулинарная книга, это неделя вкусных зимних обедов и ужинов — я продумала меню на каждый день недели, в котором органично сочетаются сезонные продукты. Рецепты, инструкции и список покупок — отсутствие головной боли на тему «что приготовить» вам гарантировано.

С этой книгой вы не только сделаете зиму вкусной, но и порадуете своих близких новыми идеями и блюдами!

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

 

 

 

 

 

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Оповещать о

wpDiscuz

Внимание!

Woman&Delice Media является обладателем исключительных имущественных прав на все тексты, размещенные на сайте woman-delice.com. Копирование и использование материалов разрешается ТОЛЬКО С НАЛИЧИЕМ ОТКРЫТОЙ ДЛЯ ПОИСКОВИКОВ ССЫЛКИ на страницу-источник и указанием полного имени нашего портала (Источник: woman-delice.com)

Нажав на кнопку «Скопировать» (или скопировав текст любым другим методом), вы соглашаетесь с тем, что некоторые из ваших данных (IP-адрес, адрес referrer, используемая программная платформа и пр.) будут сохранены в нашей базе данных и могут быть использованы по нашему усмотрению (в том числе, и для отслеживания случаев незаконного копирования). Спасибо за понимание!

Ваш браузер сильно устарел!

Вам нужно обновить ваш браузер для безопасной и комфортной работы в интернете а так же для правильного отображения этого сайта.Обновить мой браузер сейчас

×