Не знаю, как вы, а я все еще никак не разделаюсь с нашим урожаем яблок (мы их едим, едим, а они все не кончаются — такое ощущение, что они в ящике на балконе в своем ящике размножаются клонированием!).
При этом выпечка, даже такая легкая, как яблочный пирог с тестом фило, уже напрягает с точки зрения размеров попы, и даже ради высокой цели «не дать пропасть урожаю!» налегать на пироги-шарлотки и дальше я уже просто не могу.
Запекать яблоки можно по-русски — с медом и изюмом, а можно приобщиться и к американской кухне. Этот рецепт я нашла много лет назад на сайте Cooking Light — американского журнала, посвященного легкому и полезному питанию. Так как похудение в штатах возведено в ранг национальной идеи, то ресурсы вроде этого очень даже востребованы, и поставляют гражданам отличный контент на регулярной основе.
Если традиционная шарлотка вам уже надоела, а также если вы не собираетесь начинать наедать зимнюю попу прямо сейчас и ищете идеи легких десертов, то запеченные яблоки по-американски от Cooking Light – то, что вам нужно! Пломбир при подаче можно заменить на замороженный сладкий йогурт, чтобы получилось совсем по-диетически.
яблоки по-американски:
— 4 крупных плотных яблока
— 4 ст ложки коричневого сахара
— 2, 5 ст ложки топленого сливочного масла
— ¾ ч ложки тертой корицы
— 2 ст ложки овсяных хлопьев
— 1 ч ложка муки
— ¼ ч ложки соли
— мороженое (для подачи)
Духовку поставить на разогрев на 200 градусов. Яблоки очистить, разрезать каждое пополам, аккуратно удалить сердцевину и надрезать каждое полосками (разрез не должен доходить до конца). Форму для запекания смазать жиром (в видео используется кулинарный спрей), выложить в нее надрезанные яблоки плоской стороной вниз.
В отдельной миске смешать 1 ст ложку сахара, 1 ст ложку топленого масла, половину корицы. Нанести смесь на яблоки. Накрыть плотно фольгой и поставить запекаться на 20 минут.
Убрать фольгу, и оставить запекаться еще на 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Вынуть из духовки, дать остыть 10 минут.
Тем временем в миске смешать оставшиеся сахар, топленое масло, корицу и добавить хлопья, муку и соль. С помощью острого ножа аккуратно раскройте «лепестки» каждого из яблок, и выложите на них смесь с хлопьями. Поставьте запекаться еще на 10 минут. В конце можно поставить яблоки под гриль на 2 минуты.
Подавать с мороженым.
Пошаговая инструкция в видео от Cooking Light: