Идеальный десерт: домашняя соленая карамель и пломбир – Woman & Delice
Загрузка...
/ Тема:

Идеальный десерт: домашняя соленая карамель и пломбир

Не знаю, как вы, а я от мороженого с карамельной поливкой теряю волю, и со мной можно делать что угодно (чем, кстати, бессовестно пользуются мои домашние).

Карамель и мороженое

Неизвестно, кто первый придумал это сочетание – солено-сладкая карамель и ванильное мороженое – но ему точно нужно поставить памятник. Лучшего вкусового трио и не придумаешь: тягучая, плотная карамель и мягкое мороженое, которое тает во рту, сладкий, соленый и молочный вкус одновременно.

Вы знаете, что мороженое со вкусом «соленая карамель» продается лучше любого другого?..

Впрочем, совершенно необязательно отправляться куда-то, чтобы побаловать себя или гостей этой историей, домашняя соленая карамель ничем не уступает по вкусу готовой покупной.

И если вы при этом еще знаете место, где можно купить приличный пломбир, то просто держите его запасы в морозилке (и запас карамели в холодильнике) – так у вас всегда будет вкусный летний десерт.

Домашняя соленая карамель

 

Домашняя соленая карамель, простой и быстрый рецепт
Photo: abeautifulmess.com

Домашняя соленая карамель – не самый простой продукт в плане приготовления, надо набить руку, так как сахар быстро пригорает. Но обещаю: вы очень быстро научитесь делать ее самостоятельно, ничего сверхсложного в этом нет.

  • ¾ стакана сахара
  • 2 ст ложки воды
  • 6 ст ложек жирных сливок
  • 3 ст ложки сливочного масла
  • ½ ч ложки молотой куркумы (можно и без нее, но она добавляет интересный оттенок)
  • щепотка молотого имбиря или черного перца
  • ¼ — ½ ч ложки соли (смотрите по своим вкусовым ощущениям)

В среднем сотейнике с антипригарным покрытием, соединить ½ стакана сахара и воду. Поставить на средний огонь и прогреть, неинтенсивно помешивая (лучше силиконовой мягкой лопаточкой), пока сахар не станет коричневым. Хитрость в том, чтобы дождаться пока сахар станет коричневым, и при этом его не сжечь – если вы видите, что ваша карамель начала дымиться, немедленно убирайте сотейник с огня!

Как только ваша смесь стала красивого золотисто-коричневого цвета, в нее можно добавить остатки сахара и другие компоненты. Добавлять нужно осторожно, особенно сливки, потому что ваша смесь будет «плеваться» (надо постараться не обжечься). Добавляйте компоненты потихоньку, сразу же вмешивая их в смесь лопаточкой.

 

Домашняя соленая карамель, простой и быстрый рецепт
Photo: abeautifulmess.com

Поначалу сливки и карамель могут расслаиваться, это не страшно. Как только вы все добавили, ставьте сотейник на слабый огонь и прогревайте свою карамель, постоянно помешивая, пока вся масса не станет гомогенной (где-то 2-3 минуты).

Снимайте свою карамель с огня, дайте ей чуть-чуть остыть и перелейте ее в банку с плотной крышкой. В холодильнике такая карамель спокойно живет 2-3 недели (правда, она там застывает, и ее приходится перед использованием чуть прогревать в микроволновке), в шкафу – 7-10 дней без проблем, сахар хорошо консервирует смесь.

Этой карамелью можно поливать мороженое, или блинчики на завтрак, или даже просто намазывать на тосты. А еще можно использовать ее для украшения домашних тортов и маффинов, в общем, универсальная штука.

Но, конечно, в качестве компаньона к пломбиру летним вечером соленая карамель подходит идеально, так что обязательно попробуйте – обещаю, вам и вашим гостям очень понравится!

 

 

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Оповещать о

wpDiscuz

Внимание!

Woman&Delice Media является обладателем исключительных имущественных прав на все тексты, размещенные на сайте woman-delice.com. Копирование и использование материалов разрешается ТОЛЬКО С НАЛИЧИЕМ ОТКРЫТОЙ ДЛЯ ПОИСКОВИКОВ ССЫЛКИ на страницу-источник и указанием полного имени нашего портала (Источник: woman-delice.com)

Нажав на кнопку «Скопировать» (или скопировав текст любым другим методом), вы соглашаетесь с тем, что некоторые из ваших данных (IP-адрес, адрес referrer, используемая программная платформа и пр.) будут сохранены в нашей базе данных и могут быть использованы по нашему усмотрению (в том числе, и для отслеживания случаев незаконного копирования). Спасибо за понимание!

Ваш браузер сильно устарел!

Вам нужно обновить ваш браузер для безопасной и комфортной работы в интернете а так же для правильного отображения этого сайта.Обновить мой браузер сейчас

×