Шоколадное печенье от Bromabakery: "оскароносный" рецепт – Woman Delice
Загрузка...
/ Тема:

Шоколадное печенье от Bromabakery: «оскароносный» рецепт

Шоколадное печенье к чаю — это один из самых популярных десертов на планете. Рецептов такого печенья миллион, однако Chocolate chips cookies от Hanna Fennel заслуживают отдельного внимания!

Не секрет, что времена дорогих кулинарных фолиантов и глянцевых журналов с рецептами уходят в прошлое: food блогеры безжалостно отбирают хлеб (во всех смыслах этого выражения) у издателей и маститых авторов. Какой журнал может конкурировать с сотнями тысяч добровольцев, что придумывают новые блюда, готовят, фотографируют и пишут посты каждый божий день?

Эпоха блогов и социальных сетей создает новых героев: обычные люди, без всякого специального образования и каких-либо серьезных инвестиций в одночасье становятся знаменитыми просто благодаря легкому слогу, вкусным идеям и красивым фото. Hanna Fennel, автор прекрасного блога Bromabakery как раз из таких:

 

brombakery

 

Hanna родилась и выросла в Бостоне, в большой еврейской семье, где настоящая еврейская мама варила, пекла, закручивала консервы и бесперебойно снабжала семейство деликатесами. Саму Ханну тоже быстро пристроили к плите, благо девочка с удовольствием проводила время на кухне. В 19 лет девушка решила попытать счастья в Нью-Йорке, и упорхнула из-под родительского крыла во взрослую голодную жизнь. Тоскуя по маминым печеньям, кексам и тортам Ханна начала печь, а затем и размещать посты с семейными рецептами в своем блоге, который быстро набрал популярность.

Печенье к чаю с шоколадными чипсами по рецепту мамы Ханны по сей день является абсолютным хитом Bromabakery, и не только: этот рецепт взял награду Food Blogging Awards в категории «Best cookies», выиграв у нескольких тысяч других постов (эта премия — что-то вроде Оскара в фудблогинге).

Хитрость заключается в том, что Ханна добавляет в свое печенье сразу два необычных ингредиента: кукурузный крахмал для тягучей текстуры и соль, которой она присыпает уже готовое печенье – для того, чтобы взбодрить вкусовые рецепторы.

 

 

Шоколадное печенье к чаю от Bromabakery

  • ½ стакана соленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 стакан тростникового сахара
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • 1 ч ложка ванильного экстракта (продается в отделах с товарами для выпечки)
  • 1 стакан + 3 ст ложки муки
  • ½ ч ложки поваренной соли
  • ½ ч ложки пищевой соды
  • 1 ч ложка кукурузного крахмала
  • 1 стакан шоколадных чипсов (продаются в отделах с товарами для выпечки, можно заменить на поломанный горький шоколад), из холодильника
  • морская соль для присыпки

 

Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить на противень два листа бумаги для запекания.

В большой миске растереть сливочное масло с сахаром. Вбить в смесь яйцо и ванильный экстракт.

В другой миске соединить муку, поваренную соль, соду и крахмал, тщательно перемешать и соединить с масляно-яичной смесью. Вмешать ¾ шоколадных чипсов (аккуратно, чтобы чипсы не переломались). Если вы хотите, чтобы печень было более мягким, то поставьте миску с тестом в холодильник на 1 час – так все ингредиенты теста лучше «сработаются», но это не обязательно.

Шоколадное печенье к чаю. Рецепт-победитель Food Blogging Award. woman-delice.com

 

Выложить печенье на листы (на 1 печенье уходит 2 ст ложки теста), между печеньями должно быть по 1,5-2 см расстояния минимум. Сверху пристроить оставшиеся шоколадные чипсы.

 

шоколадное печенье
Шоколадное печенье к чаю. Рецепт-победитель Food Blogging Award.

 

Выпекать 10-15 минут, в зависимости от духовки. Печенье должно быть золотистым по краю и мягким внутри, в этом самый главный секрет его успеха.

Идеально пить чай с теплым печеньем, когда оно буквально тает во рту, но Ханна советует попробовать его и холодным: в холодильнике выпечка прекрасно живет неделю.

Главное – не пересушить печенье в духовке, пишет девушка, потому что нет ничего хуже, чем сухие cookies!

 

Рецепт и фото: bromabakery.com

Внимание!

Woman&Delice Media является обладателем исключительных имущественных прав на все тексты, размещенные на сайте woman-delice.com. Копирование и использование материалов разрешается ТОЛЬКО С НАЛИЧИЕМ ОТКРЫТОЙ ДЛЯ ПОИСКОВИКОВ ССЫЛКИ на страницу-источник и указанием полного имени нашего портала (Источник: woman-delice.com)

Нажав на кнопку «Скопировать» (или скопировав текст любым другим методом), вы соглашаетесь с тем, что некоторые из ваших данных (IP-адрес, адрес referrer, используемая программная платформа и пр.) будут сохранены в нашей базе данных и могут быть использованы по нашему усмотрению (в том числе, и для отслеживания случаев незаконного копирования). Спасибо за понимание!

Ваш браузер сильно устарел!

Вам нужно обновить ваш браузер для безопасной и комфортной работы в интернете а так же для правильного отображения этого сайта.Обновить мой браузер сейчас

×