Бранчи – поздние завтраки с меню, в основе которого лежат самые разные блюда из яиц – давно уже стали популярной альтернативой субботним и воскресным обедам.
Бранч-меню вы найдете в любом популярном городском кафе, а lifestyle блоги переполнены красивыми фото бранчей с семьей и друзьями.
Обычно бранч меню представляет из себя набор самых разных блюд и закусок, из которых гости сами собирают свой сет, но Tieghan, автор блога Half Baked Harvest, этой весной предлагает совместить две красивые традиции – бранч и пикник – в одной.
Бранч-пикник от half baked harvest
Идея проста: вместо жареных тостов, омлета и круассанов собрать доску с самыми разными овощами, зеленью, сырами и фруктами, которые не только украсят вашу субботу, но и станут альтернативой стандартному дачному меню.
Подготовиться к такому бранчу-пикнику лучше заранее, пишет девушка, чтобы не нагружать лишней готовкой свое субботнее утро:
- запечь картофель с вечера, чтобы можно было просто разогреть его быстро в духовке;
- отварить яйца;
- купить хумус и спреды, или приготовить их тоже с вечера и выложить в миски, чтобы можно было их быстро достать и поставить на стол;
- помыть все овощи.
Утром субботы вам просто нужно будет поставить на стол большую сервировочную доску, и выложить на нее все компоненты своего бранч-меню.
Вот что предлагает сама Tieghan для бранча на 6 персон:
- 6-8 вареных яиц, разрезанных на половинки
- 300-400 г копченого лосося, нарезанного ломтиками
- красный сладкий лук, огурцы и редис, нарезанные тонко на мандолине
- 1 стакан песто, домашнего или покупного
- 1 стакан хумуса, домашнего или покупного
- 1 стакан соуса из йогурта и зелени
- любой мягкий сыр для тостов
- 6 шариков бурраты или моцареллы
- 6 спелых авокадо, разрезанных на половинки
- оливки или каперсы
- зелень – базилик, петрушка, лук, укроп
- разные виды хлеба
- сезонные фрукты и лимоны
- мед и варенье
- оливковое масло для заправки
- 1 кг молодого картофеля, запеченного в духовке накануне
- жареный бекон по желанию
Не забудьте достать большие тарелки, чтобы гости могли сами собирать свои сэндвичи и салаты прямо на них. И, конечно, домашние лимонады и холодное белое или розовое вино.
Красивой субботы!